十斤白酒放多少桑椹干好呢爱好者来说呢通常是一斤白酒配两到四两桑椹干具体要看个人口味先少量试放再调整。要是喜欢酸甜味重就多放两两，要是喜欢原浆味就少放一两。桑椹干要选晒干的别用新鲜的，新鲜的直接泡酒容易坏。放的时候得用纱布包起来，这样容易倒出来也方便清洗。

为什么是这个比例呢爱好者得看桑椹干的含量和白酒的浓度比如每斤白酒加两两桑椹干能保留花青素和有机酸不会影响出酒率但风味提升明显要是加多了容易发苦发酵时间建议三十天左右别太久不然会变酸。根据酿酒协会大前年的数据，1:2.5的比例最平衡，既能带出桑椹的果香又不压住白酒的本味。要是用40度以上的高度酒，桑椹干可以多放半两，因为高酒精度能更好地提取有效成分。要是用35度左右的低度酒，就得少放半两，不然容易发酵过度产生杂味。放的时候最好在酒坛底部铺一层，这样发酵更均匀。要是发现酒液变浑浊了，说明桑椹干发霉了得赶紧倒掉重换新的。