十斤白酒要放三到五斤柠檬，二十斤柠檬酒需要四到六斤冰糖。柠檬得切得薄一点，冰糖要选糖，泡酒时间别少于三个月。要是柠檬不够酸，可以加两片陈皮提味。泡酒容器要选玻璃罐，别用塑料的。

为啥是这个数啊？根据老酒坊的记录，十斤粮食酒配三斤柠檬最合适，柠檬酸能中和酒辣。比如用五斤白酒的话，柠檬得按比例减到两斤半。二十斤酒要加四斤冰糖，因为糖分要占酒量的五分之一才够甜。实验数据表明，每斤柠檬出汁量约二两，泡三个月出酒率能到七成。要是用黄柠檬，得多放半斤，因为酸度不够。泡酒时先放柠檬再倒酒，加冰糖搅拌。容器温度别超过三十度，否则柠檬会苦。要是酒精度低，可以加两勺蜂蜜调色。