十斤枇杷配半斤到一斤贝母，熬出膏约三到四斤。先洗枇杷去核切块，贝母研碎和果肉一起熬。大火烧开后转小火，中间搅动别糊锅底，水分蒸发差不多就关火。

因为贝母占原料的5%到10%是行家经验，枇杷膏含糖量高水分易收干。数据说十斤果肉熬膏能剩三斤左右，比如用八斤果肉配半斤贝母，实际出膏量在二点五到三斤之间。熬的时候每斤枇杷要加四两到八两水，大火收汁到能挂勺为准。贝母能润肺化痰，但别放太多会发苦，膏体黏稠度像蜂蜜那样才对。