十斤米冻糕放白糖得看个人口味，一般得放二斤二两到二斤半糖最合适。要是喜欢甜口可以多放二两，要是怕腻就少放点。关键得把控好糖和米的比例，不然蒸出来的糕子会发硬或者太稀。

为啥是这个量呢？米冻糕讲究糖米比例是二比一，十斤糯米粉配五斤糖最标准。但实际做的时候要考虑到米吸糖的特性，得多放点糖让米粒充分吸收。根据《中式糕点配方手册》数据，每公斤糯米粉放120-150克糖最香，十斤米冻糕算下来就是1200-1500克糖。要是用白糖的话，得额外加三两让颜色更白透。蒸的时候糖分会浓缩，所以一开始放糖别贪多，免得成品太齁。要是加桂花或芝麻，糖量可以少放二两，但得保证米糕有足够的甜度才好吃。