十斤萝卜腌起来大概用半斤盐每斤半两盐十斤就是半斤啦要先把萝卜切好泡在盐水里放阴凉处三天就能吃啦

为啥是这个数捏盐主要是防坏和保脆的每斤萝卜用半两盐这个比例是老手们总结出来的数据比如网上的菜谱都写着十斤萝卜配五斤盐半斤盐换算成百分比刚好是5%这个浓度能平衡乳酸菌和杂菌的生长环境要是用少了可能三天就发霉用多了会变苦还容易结晶析出呢有些北方朋友喜欢加两勺糖中和咸味但盐的基数还是得卡在五斤这个数啊要是想存半年以上得加两斤白酒杀菌不过现在家庭腌制基本用这个量啦