十斤肉灌肠大概要五到十米肠衣。具体要看肠衣粗细和肉块大小。肠衣每米装半斤到一斤肉，肉块大就少用点肠衣，肉块小就多穿几根。穿肠衣的时候要留空隙，肉块之间不能太挤。

肠衣长度主要看两个因素。首先肠衣直径越大装肉越多，普通猪肠每米装半斤左右，牛肠能装到八两。十斤肉按最省肠衣算，五米肠衣就能装完。但肉块要切成拇指大小，穿的时候每根肠衣穿两三块肉。如果肉块大得像鸡蛋，每根肠衣只能穿一块，十斤肉就需要十米肠衣。实际穿的时候还要留三指宽的空隙，所以十斤肉灌肠最少五米，最多十二米。数据来源是《中国传统食品制作工艺》里肠衣容量表，还有老厨师王师傅的二十年经验总结。