十寸蛋糕一般要烤四十五分钟左右，具体时间要看烤箱温度和蛋糕模具大小。先预热烤箱到180度，把蛋糕糊倒进模具里，放中层烤四十五分钟差不多熟透。中间可以拿牙签戳一下，如果拔出来没有面糊就说明好了。

为什么是这个时间呢？因为十寸蛋糕直径有25厘米左右，体积比普通蛋糕大两三倍，热量传导得慢。根据《家庭烘焙手册》数据，每增加10厘米直径，烤制时间要加5分钟。比如六寸蛋糕烤30分钟，八寸要35分钟，十寸自然要提到四十多分钟。另外蛋糕糊里如果加了椰油或黄油，烤的时候会膨胀得更高，所以得多观察两分钟。有些烤箱火力猛，可能提前两分钟取出，但牙签测试是更靠谱的办法。要等蛋糕稍微冷却再脱模，不然会塌陷。