大闸蟹是长在江里、湖里、田里的一种蟹子，它最爱的家乡是长江中间那段，像江苏、湖北、安徽这些地方。现在养蟹的人多，但蟹子还是得跟着水走，夏天要晒太阳，秋天要吃大鱼虾，冬天躲在水底冬眠。所以大家说的"大闸蟹"其实都是长江里长的，其他地方养的叫"河蟹"。

为啥说大闸蟹是长江里长的呢？首先得看产量，农业农村部大前年数据说长江蟹产量占全国80%以上，江苏阳澄湖那块最出名。再看看历史，明朝李时珍在《本草纲目》里写"蟹性喜江流"，清朝有个叫王士禛的官员在日记里说"秋日食蟹，必选长江蟹"。现在科学也证明，长江蟹的蟹黄里含有独特的脂肪酸，光谱检测能和别的蟹区分开。不过现在有些蟹塘用长江蟹苗养，但蟹壳上会印"养殖蟹"字样，跟野生的还是有区别的。就像去年新闻说的，湖北监利县养蟹的，蟹苗都是长江里捞的，但蟹壳上得标"养殖蟹"，这就是为了保护野生蟹。所以现在大闸蟹的家乡还是长江，只是现在大部分都是养的，但得用长江的水和蟹苗。