先拿醋试试，小苏打遇酸会冒泡，而食用碱基本没动静。用火柴划燃后闻味道，小苏打有酸味，食用碱有碱味。溶解后尝味道，小苏打微苦，食用碱苦涩刺舌。

为啥是这个答案呢？因为小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3），遇到醋酸会反应产生二氧化碳泡沫，反应式是NaHCO3+CH3COOH→CH3COONa+H2O+CO2↑。而食用碱是氢氧化钠（NaOH），和醋酸反应生成水和醋酸钠，没有气泡，反应式是NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O。根据中国轻工行业标准，小苏打pH值8.3左右，食用碱pH值13.6以上。数据来源《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），小苏打酸度计检测值在pH8.2-8.5，食用碱pH值稳定在13.5-14之间。两者溶解后，小苏打钠离子浓度约0.1mol/L，食用碱钠离子浓度达2mol/L，浓度差异导致味觉感受不同。