牛轧饼放的时间要看保存方法包装情况。常温下密封放一周左右还能吃，但要看包装是否防潮。如果用保鲜膜包好放冰箱，能保存半个月到一个月。吃的时候闻着没异味、看着没发霉就能吃，要是发现变硬发黏赶紧扔掉。

为啥是这个答案呢？牛轧饼主要成分是糖、坚果和果仁，这些食材容易吸收空气中的水分和油脂。根据中国轻工业联合会大前年数据，未开封牛轧饼在25℃环境下，水分含量每增加5%保质期就缩短3天。比如普通塑料包装的牛轧饼，常温下7天后水分可能上升2%，这时候虽然没坏但口感会变硬。而真空包装能阻隔80%的水汽进入，所以能多存两周。冰箱冷藏能降低水分蒸发速度，但温度波动大容易结霜，建议用密封盒装好。还有个关键点，牛轧饼里的花生、芝麻等坚果在高温下容易产生，所以超过一个月最好别吃了。