两斤黄桃配四两冰糖，加水两斤。糖水不甜不腻，黄桃软糯。冰糖量少能提鲜，水多能保形。

为啥这么配呢？黄桃含糖量低，每斤大概8-10%的糖分。两斤黄桃自带糖分不到两两，加四两冰糖刚好补足甜度。水多能泡开果肉，煮的时候别太大火，小火炖四十分钟。要是冰糖少半斤，糖水会发酸；多放半斤，牙口不好的人就吃不下。比如我上次试过三斤黄桃放六两糖，结果煮完水少得像稀汤，黄桃都煮烂了。所以得按这个比例来，糖水才好喝又好看。