小块南瓜蒸15-20分钟，大块25-30分钟。时间看大小，皮厚多蒸5分钟。

因为南瓜水分多，蒸15分钟变软。数据说每厘米皮多蒸2分钟，比如10厘米皮蒸20分钟。小块南瓜一般5-8厘米，所以15-20分钟够。大块皮厚可能到15厘米，25-30分钟才能让芯变粉。蒸的时候要扣水，水开后再计时，避免夹生。如果南瓜带蒂蒸，蒂朝下更入味，时间多留3分钟。蒸完焖5分钟再吃，口感更糯。