半个西瓜配白凉粉大概用15到20克，比例是每公斤西瓜配20克，这样能冻得Q弹不化水。要记住西瓜得提前切块冷藏，白凉粉和冰水比例是1:5，搅拌到能挂勺子再冻，冷藏半小时口感最好。

为啥是这个量呢？因为白凉粉遇水膨胀特性，每克能膨胀到5倍体积。根据《家庭果冻配方手册》数据，1公斤西瓜出汁量约800毫升，配20克白凉粉刚好让果肉保持脆感。比如一公斤西瓜配20克，半个就是250克，按比例算12.5克，但加冰水搅拌到浓稠，再冷藏半小时，口感更弹牙。要是用普通凉粉块，得先煮化再分装冷冻，这样更省事。