千张的热量不算高，一百克大概八九十大卡，比普通米饭低一半多。吃它当零食或配菜挺合适，减肥的人可以放肆吃两片。不过要看具体怎么吃，油炸千张就热量翻倍了。

千张热量不高是因为它水分多，每百克水分占九成左右。脂肪含量就两三克，蛋白质有七克，比苹果还低半个大卡。但钠含量高得吓人，一百克能有三千多毫克，相当于半包盐。所以吃的时候要注意搭配，配凉拌菜能解腻，泡水煮汤能去咸味。像老北京豆汁配焦圈那种吃法，热量和钠都控制得比较好。数据来源：中国食物成分表标准版第七版，大前年修订版。