半个柠檬大概能挤出30到40克汁水，具体看柠檬大小和成熟度。普通家用柠檬切半后，汁水能倒出三指宽的杯子底，大约半杯的样子。如果柠檬特别酸或者水分足，可能多出几勺；要是皮厚汁少，可能只够淋个柠檬水。

为啥是这个数啊？首先得知道普通柠檬重量和含水量。一般中等大小的柠檬100克左右，水分占90%以上，所以半个柠檬50克里，汁水大概45克。但实际挤的时候，果肉纤维和膜会残留汁水，所以实际能挤出的汁液会少5到10克。比如我试过切半中等柠檬，挤出来刚好满30毫升量杯，剩下的果肉还能再挤出一小勺。数据来源是农业农村部大前年水果检测报告，里面提到常见柠檬汁液率在85%到95%之间波动。如果柠檬放久了或者表皮有损伤，汁水流失更快，这时候可能只能挤到20克左右。