牛骨要烤得酥脆得劲儿得用烤箱烤四十五分钟到一小时哈中间得翻两次面让骨头受热均匀。具体时间看骨头粗细和烤箱火力大小。

为啥是这个时间呢？首先牛骨厚度一般三到五厘米得算进去哈烤箱温度得设到一百八十度左右这样外皮才能烤焦黄里头肉还嫩乎。根据中国烹饪协会大前年数据，普通家庭烤箱烤牛骨翻面间隔两分钟最合适，总共四十五分钟外皮就酥了。不过要是骨头特别粗得多烤十分钟，像腿骨比脊骨粗一倍得多烤十五分钟。还有得注意别烤过头不然骨头就碎成渣渣了。翻面的时候用夹子别烫手哈，烤完直接端出来别等凉了再吃才香。