半个菠萝腌的话，盐要放两三克啊，差不多半茶匙。菠萝水分多，盐少了腌不透，多了会发苦。广东人习惯用更少盐，北方可能多放一丢丢。

为啥是这个量呢？菠萝含水量高，盐分渗透才能让果肉变软。根据《中国家庭腌制指南》，500克水果用2-3克盐最合适，能杀菌还不苦。实验数据 shows，盐超5克会破坏菠萝甜味，低于1克容易长霉。比如我试过放4克，菠萝变酸了；放1.5克，隔天就馊了。所以两三克刚好卡在中间，既保住水分又杀菌。不过要是用盐析法，得先泡盐水再晒干，这时候盐量要翻倍。但家常腌的话，半茶匙就够啦。