半只乌鸡炖阿胶一般放5到10克，根据个人体质调整，体质虚寒的可以多放些，但别超过15克。炖的时候要等汤凉一点再加，不然阿胶容易粘锅。

这个量是传统中医建议的，半只鸡能吸收10克阿胶最好。阿胶是胶原蛋白，但热量高，放太多容易发胖。研究显示每天10克就能补充铁元素，过量会伤胃。炖汤时间别太长，超过40分钟阿胶会碎掉。比如半只乌鸡重300克，放10克阿胶刚好，如果放15克，汤里会有多余胶块。老中医说“七分鸡三分胶”最安全，炖出来的汤才不会太稠。