半斤面粉也就是250克左右，一般放2.5克到5克酵母粉就够用了。具体要看做啥面食，发面馒头用2.5克，做包子或花卷可以多放3到5克。酵母粉包装袋上都有说明，比如一包10克粉做500克面，那就是2%的比例。

为啥是这个数呀？酵母粉和面粉的比例是关键，正常情况1%到2%最合适。比如250克面，1%就是2.5克，2%就是5克，所以得在这中间选。酵母活性不同用量会变，活性高的酵母（比如面包酵母）可能少放点，而家用干酵母活性低些，可能得按上限来。温度也影响发酵速度，冬天做面得多放半克酵母粉，夏天就少放点。记得酵母粉不能和盐放一起，放多了面团会硬，做发面饼时酵母和盐得间隔着放。