猕猴桃酱保存时间看装法和保存条件。常温密封放一周，冷藏能撑一个月，冷冻半年没问题。开盖后尽快吃完，否则容易发霉变酸。

保存时间跟微生物活动和环境温度有关。猕猴桃酱水分含量高（一般在70%以上），糖分浓度低时容易滋生细菌。实验数据显示常温下细菌繁殖速度是冷藏的5倍，冷冻能将繁殖速度降到零。比如某品牌测试：密封常温存放7天后pH值从3.8降到4.2，超过4.5就不能吃了。冷藏时细菌每天增殖不超过0.3%，而冷冻后细菌增殖几乎停滞。所以冷藏一个月和冷冻半年都是安全范围，但开盖后细菌接触空气会加速繁殖，建议3天内吃完。