催熟后放三天到五天就能吃，轻按果皮有弹性不硬就行。放太久会变软烂，没熟透会发青硬邦邦。用报纸包着放阴凉处，或者和苹果放一起催熟更快。

为什么是这个答案？因为猕猴桃催熟靠乙烯气体，这种东西浓度到0.2ppm就能加速成熟。实验数据显示放三天乙烯浓度刚好让果肉细胞壁软化，甜度从12%升到18%。不同品种差异大，徐香猕猴桃比海沃德早熟两天。保存温度每降5度成熟速度减半，所以阴凉处存放是关键。催熟超过五天会释放过量乙烯，果肉酸化变软烂，就像把熟透的苹果放三天那样。要是用塑料袋催熟，湿度太高容易发霉，反而吃不得。记住轻按测试法，硬的等两天再试，软的赶紧吃，超过三天就别吃了。