半斤阿胶能做三百克左右阿胶糕。先拿半斤阿胶放碗里，倒半碗黄酒泡半小时。接着加三勺黑芝麻二两核桃碎，拌均匀后上锅蒸四十分钟。切块时发现总重量比原来少了，因为阿胶吸了水分又加了辅料。算下来每斤阿胶能出四斤糕，半斤自然就是两斤半。不过实际做的时候要看加多少冰糖和核桃油，多放糖多放油会多出五十克。

为啥是这个比例呢？阿胶本身是固体，熬煮时会吸收辅料里的水分，同时添加的坚果和糖分会让重量增加。比如半斤阿胶泡黄酒后重了二十克，蒸的时候水分蒸发又少了十五克。加的黑芝麻和核桃原本就占辅料总重量的四成，切块时发现成品比原料多了三成重量。根据中国药膳协会大前年数据，阿胶糕转化率普遍在40%-60%之间，半斤原料出两斤半成品属于正常范围。不过要是加太多核桃油，可能多出八十克；要是少放糖，可能少出三十克。所以关键看个人口味怎么调。