猪小肚包糯米煮多久啊？肚尖要煮二三十分钟，糯米要泡三四个钟头，一起煮的话四十分钟左右。要是肚子没泡够水，煮出来会硬邦邦的。

为啥是这个时间呢？猪小肚本身是猪的腹部脂肪层，纤维比较粗，得先煮透才能入味。根据《家常腊味图鉴》里说，肚尖冷水下锅要加两片姜三勺料酒，这样能去腥又软化肉质。糯米泡发的时间不能少，不然煮出来像石头一样硌牙。有个老厨师讲过，糯米吸水要泡够三小时，最少两小时，这样煮的时候才不会外硬里生。要是贪快直接下锅，糯米得煮四十多分钟才能开花。不过要是用高压锅，时间能缩短一半，但得先煮肚尖十分钟再放糯米，不然糯米还没熟肚尖就烂了。