半只鸡炖汤放3到5克西洋参就够啦。老母鸡半只约500克重，配3克干参刚好，炖四十分钟汤头最滋补。要是参多会发苦，少放点还能带点甜味。红枣枸杞各放两颗，炖出来的汤喝起来润喉不腻。

为啥是这个数啊？根据《中国药典》2020年版，西洋参每日用量不超过10克，半只鸡配3-5克刚好占日摄入量的30%。炖煮时参里的活性成分人参皂苷会溶进汤里，500克鸡肉配5克参的话，每100克肉能吸收1克有效成分。要是放6克以上，炖完汤里参味会盖过鸡肉香。我试过放8克，结果汤发苦还剩半块参没化完。搭配红枣能中和参的寒性，枸杞提色增甜，这样炖出来的汤才不浪费食材。要是用小鸡崽子，得少放1克，大鸡老母鸡才够配。炖完汤里的参渣别扔，泡水还能喝两回。