半斤红糖要加八百毫升水，一 斤红糖要加一千三百毫升水。这比例是按照每斤红糖配水量来算的，半斤就是按比例对半砍。煮茶炖汤用这个量，水多能出糖色，水少容易糊锅底。

咱们得这么算，一 斤红糖配一千三百毫升水，半斤自然就是六百五百毫升。你看这数据，红糖晶体密度是0.75克每立方厘米，半斤（250克）换算成体积是333毫升，加水要占总体积的80%才够。煮的时候水汽蒸发，剩的糖水浓度合适。比如煮姜茶，半斤红糖配八百毫升水，煮开后转小火二十分钟，水量刚好够泡三杯。要是用热水直接泡，水量得再添一百毫升，因为热水体积比冷水小15%。这比例是老灶台师傅总结的，现在电饭煲煮 тоже用这个量，水多能焖出糖香，水少容易烧焦。