猪心煮汤要煮多久啊，一般得1小时左右嘛，冷水下锅烧开后撇浮沫小火炖40分钟，过冷水去腥。别小看这冷水过，血水腥味全没了，喝汤才不苦。

为啥要这么煮呢，猪心纤维粗得跟钢筋似的，得炖够时间才软乎嘛。冷水过能冲掉血水腥味，像《家常菜谱大全》说的炖1小时过冷水效果最好。要是直接喝汤，腥味能呛死个人，这步骤跟洗菜似的，得把脏东西冲干净。我试过不過冷水，汤里飘着粉红色泡沫，跟熬中药似的难喝得很。所以记住啊，煮完得连锅盖都端下来，等汤凉点再倒进盆里，血水全沉淀到底了。