半斤牛肉放5克小苏打，等于约1.5碗米饭。喜欢炖肉的话，这量刚好够三四个人的份。小苏打要撒在肉上腌制半小时，米饭的话要看米粒大小，普通大米煮的话差不多能装满两个饭盒。

为啥是这个数啊？半斤肉用5克小苏打是按每100克肉加1克的比例来的，这个量能让肉质嫩滑不柴。根据《家常菜谱大全》的数据，半斤牛肉量大概300克，而一碗米饭约150克生米，煮好后能出300克米饭。所以半斤肉配1.5碗饭，既能吃肉又能吃饱。小苏打得用温水化开再腌肉，要是直接撒上去容易发苦。煮米饭的话，要是用东北大米可能少半碗，用南方细米就得多半碗。上次我试过用这个比例，炖出来的牛肉特别入味，米饭也刚好够吃。