用电饭锅炖猪心汤大概要1.5到2小时。先放猪心、姜片、料酒和足量水，煮到沸腾后关火焖40分钟。中间要开盖撇掉浮油，再煮半小时收汁。

因为猪心本身比较硬，需要长时间慢炖才能变软烂。电饭锅火力较小，炖汤时实际功率会降低30%左右。所以总时间比高压锅多出20分钟，比普通锅多出15分钟。根据《家常菜烹饪时间表》的数据，猪心在高压锅需要40分钟，普通锅需要1.5小时，而电饭锅因为火力较小，所以时间更长。开盖撇油能减少浮沫和腥味，收汁可以让汤更浓郁。比如用1.5公斤猪心，水量要没过猪心两指高，煮到汤色变红亮才算熟透。