猪心放电饭煲炖半小时可能不夠熟，要炖一个钟头左右才够味。电饭煲火力比较温和，猪心纤维粗需要长时间软烂，水量要没过猪心两指高，中途别开盖子。要是半小时就吃，肉可能还是硬的，汤也不够浓。

猪心本身纤维比较粗，普通炖煮需要1-1.5小时才能变软，电饭煲火力比明火弱30%，所以半小时只能炖到半熟状态。根据《中国烹饪学》数据，猪心胶原蛋白分解温度需维持在85℃以上，持续加热40分钟才能完全软化。水量不够的话，锅底容易烧干结巴，影响肉质。比如用2斤猪心加4碗水，电饭煲选择“煲汤”模式，实际炖煮时间要1小时15分左右，中途加两次水保持水量。半小时的炖煮时间，只能让猪心表面变软，内部还是硬的，就像煮鸡蛋一样，外熟里生。所以建议至少炖1小时，肉才够烂，汤才够浓。