猪油熬到什么时候能吃呢？要等水分全蒸发，油体变黄，这时候温度大概到120度左右，关火自然冷却后装进容器，冷藏保存。刚熬好的猪油温度太高，直接吃会烫伤，必须等它完全凉透再装盒。

猪油熬制时间不能太短也不能太长。根据《家常菜做法》这本书说，猪油熬到水分完全蒸发需要15-20分钟，这时候油色金黄、质地浓稠。如果熬过头超过25分钟，猪油会发苦发黑，因为高温会让脂肪分解产生有害物质。食品科学实验显示，冷藏保存的猪油在3个月内不会变质，但开盖后建议1个月内用完。所以熬到油色正好关火，装盒冷藏最科学。比如先熬10分钟看油温，再根据情况延长到15-20分钟，这时候油体挂勺不滴落，说明刚好。刚出锅的猪油温度超过60度不能装盒，必须等完全凉透，否则容易氧化变质。