猪油放得久不坏得看保存方法。装在玻璃瓶里密封好，放在阴凉处别见光，一般能放六个月到一年。要是放冰箱冷冻层，能保存更久，但取用得解冻，别反复冻融。用油之前要闻闻有没有酸味，尝尝有没有苦味，这两个味出现就得扔了。

为啥猪油最多能放这么久呢？因为猪油里含的饱和脂肪酸多，比植物油耐氧化。但温度高、光照强会加速变质，常温下六个月开始酸败，冷藏能延后。有个研究说，密封避光的猪油在18℃环境下，保质期约8-12个月，超过一年容易长霉。冷冻的话，-18℃能保存18个月，但反复解冻会破坏结构。所以保存关键在隔绝空气和光线，温度别太高。要是油瓶盖没拧紧，或者放在灶台边，容易招虫和吸潮，这样保存期就缩水一半了。