南瓜水煮要煮15到20分钟才能熟透。小个的南瓜10分钟差不多，大个的需要更长时间。煮的时候水别太少，不然会烧锅。火候别太大，保持中小火最保险。

因为南瓜含水量高，煮的时间不够纤维就煮不烂。实验数据显示500克南瓜煮15分钟软糯，1公斤需要20分钟。火太大容易糊底，小火慢煮更保险。南瓜皮和肉一起煮的话，时间要延长5分钟让皮也熟透。如果中途加水，要等水开后再继续煮，避免营养流失。用筷子能轻松戳透就说明熟了，这样既保证口感又节省燃气。