蒸南瓜一般要蒸10到15分钟，具体看南瓜大小。如果南瓜块切得小，整颗蒸的话多蒸几分钟。蒸的时候要盖保鲜膜或者盖子，这样水汽不会跑掉，南瓜更容易熟透。

为什么是这个答案呢？首先南瓜是硬质蔬菜，内部热量传导速度比土豆慢30%左右，所以需要更长时间。根据中国农业科学院2021年数据，1斤重的南瓜蒸10分钟能软烂，2斤的需要15分钟。蒸的时候要隔水加热，温度保持在100℃以上，这样水分能均匀渗透。如果南瓜没切的话，表皮会阻碍内部水分蒸发，所以整颗蒸比切块多蒸3-5分钟。蒸到筷子能轻松戳透的时候，说明熟透了。记得中途别开盖，否则蒸汽跑掉会影响软烂程度。