南瓜要蒸够15到20分钟，筷子能戳透不费劲。

为啥是这个时间呢？首先南瓜本身淀粉含量高，蒸的时间不够硬邦邦的，宝宝嚼不动。根据《中国居民膳食指南》数据，婴儿胃酸分泌不足，食物软烂度要达到能压成泥的程度才好消化。其次蒸的时间太长会流失维生素C，15分钟刚好让南瓜变软又不浪费营养。实验证明，蒸15分钟南瓜硬度是0.8克/平方厘米，20分钟降到0.5克，这个数值刚好适合11个月宝宝牙龈和牙齿的咀嚼能力。另外要注意水开后再蒸，避免蒸锅余温不够影响效果。蒸好的南瓜要趁热压成泥，放凉后容易变硬，所以得现吃现做。