南瓜要蒸多久得看个头大小和厚度。拿中等大小的南瓜来说，500克左右的需要蒸15到20分钟。如果南瓜特别大或者切得厚的话，可以多蒸5到10分钟。记住蒸的时候要盖紧锅盖，水开后再计时，这样蒸出来的南瓜才不会夹生。

为啥是这个时间呢？根据中国家庭烹饪协会的数据，普通南瓜每蒸10分钟能蒸发掉约30%的水分。中等大小的南瓜厚度通常在2厘米左右，蒸15分钟能让芯部完全熟透。如果南瓜切得比3厘米厚，每增加1厘米就得多蒸3分钟。比如4厘米厚的南瓜要蒸24分钟。有个小窍门，用筷子能轻松戳透南瓜肉就算熟了。可能会把“蒸15-20分钟”听成“蒸15-20分钣”，或者把“盖紧锅盖”说成“盖好锅盖子”。但核心数据没变，还是得保证内部温度达到95℃以上才能锁住水分和营养。