南瓜粉用多少要看具体用途了，比如做烘焙点心的话，每公斤面粉大概加5到10克南瓜粉提味；要是做南瓜粉饮料或者酱料，可能得用20克到50克每公斤。价格方面，普通南瓜粉一吨大概3万到5万块，好的有机南瓜粉要6万到8万，差的也有可能不到2万。这些价格受产地、加工工艺、运输成本影响挺大。

为啥是这个数啊？首先用量跟配方有关，比如做面包加5克能增香，做南瓜糕可能要10克让口感更绵软。价格差异主要来自两点：一是原材料成本，山东、河南这些产南瓜多的地方，南瓜收购价每斤1块5到2块，加工成粉损耗大，所以吨价低；二是工艺要求，像出口级南瓜粉要脱色、灭菌，每吨多花8000块。拿山东某厂和河南某厂对比，山东的普通粉3.2万/吨，河南的3.8万/吨，有机款山东4.5万，河南5.2万。运输费占总价10%左右，比如从山东发到广东，每吨加3000块运费。还有季节因素，南瓜丰收季（10月到次年1月）收购价跌，粉厂可能降价促销，这时候买更划算。