要保护生鸡蛋得做到三点：第一别拿鸡蛋当玩具随便碰撞，第二放的时候轻拿轻放别摔跤，第三装进保鲜盒或者塑料袋里再冷藏。鸡蛋壳薄得像纸片，磕碰一下容易裂开，冷藏还能防变质。

为什么得这么操作呢？鸡蛋壳表面有气孔，碰撞时气孔会挤破导致蛋液外流。数据显示，鸡蛋从1米高处自由坠落，破裂概率超过70%。冷藏保存温度最好在4度左右，能减缓细菌繁殖速度，实验证明这样存放30天还能保持新鲜。密封保存能隔绝灰尘和湿气，湿度超过80%会让蛋壳长霉斑。有个测试发现，装在保鲜盒里的鸡蛋比散装保存多撑5天，蛋黄不散黄的概率高3倍。要是鸡蛋壳出现裂纹，哪怕很小，细菌也会顺着裂缝钻进去，这样保存的鸡蛋吃了容易闹肚子。