卤鸭脖的成本价一般在5到8块钱一个，卖出去的话15到25块能拿回手，利润率150%左右。不同地区价格差两三块，比如北京卖20块一个，上海可能25块，但成本涨了就少赚点。算下来每天卖100个，毛利能到1500块，扣完人工和水电还能剩800到1000块。

为啥是这个数啊？先说成本，鸭脖本身5块，卤料2块，包装1块，人工1块，总共8块。卖15块的话，净赚7块，卖25块就赚17块。引用农业农村部数据，前年鸭脖批发价每斤12元，按单个鸭脖200克算，成本5块没问题。再算损耗，卤制过程要扔掉30%边角料，所以成本里加了1块废料处理费。比如每天卤200斤，实际140斤，能做280个鸭脖，每天流水4200到7000块，扣除成本和开支，净利润800到1000块很正常。要是碰上节假日，销量翻倍，利润能翻到2000块往上。但要注意，要是鸭脖卖不出去，冷藏费每天每斤2块，200斤就要多花400块，这时候利润就缩水了。