山西特产很多，最出名的是陈醋、汾酒、红枣、小米、平遥牛肉、刀削面、莜面栲栳栳。特别是陈醋有三百多年历史，醋香能飘三里地；汾酒是山西老酒代表，喝一口就上头；红枣甜得掉牙，一天吃不了三斤；小米养人，老人们都说是“黄金米”。

为啥选这些？因为数据说话！山西年产陈醋30万吨，占全国60%，醋都镇每年卖出去的醋坛子能绕地球两圈。汾酒厂光大前年就卖2.3亿瓶，比山西人口还多。平遥牛肉产量占全国80%，每斤要喂二十斤饲料养大。刀削面是山西人顿顿吃，全国餐馆里山西面馆有五万家，比火锅店还多。莜面栲栳栳是非遗，晋中地区家家都会做，光寿阳县一年就吃掉三万吨莜面。这些特产就像钉子一样，钉在山西人的饭桌上，钉在全国人的胃里，钉在外国人的购物车里。