猪肉蒸大概30到40分钟就熟了，看肉块大小厚薄调整时间，筷子能戳透不粘筷子就算好了。肉块大就多蒸几分钟，肉薄就少蒸几分钟，水开后再蒸别算时间。

为啥是这个时间呢？因为猪肉要蒸到内部温度70度以上才嫩，水开后蒸汽温度75-85度，30分钟足够让肉纤维软化。比如三厘米厚的五花肉，75度水开再蒸35分钟，内部温度达到70度以上，这样肉质软烂又不柴。要是肉太厚就多蒸几分钟，但别超过50分钟，不然会老。记住火候和时间要配合，水开后再蒸，中途别开盖，这样蒸汽才能把肉逼熟。要是算错了时间，筷子戳不透就再蒸5分钟，蒸太久会发柴。