卤猪皮热量高，每100克大卡数在300到400之间，属于高热量食物。它主要用猪皮和卤料制作，胶原蛋白和蛋白质含量丰富，但盐分也特别多，吃多容易长胖还可能伤肾脏。

为什么卤猪皮热量这么高呢？首先猪皮本身脂肪和胶原蛋白多，卤制时还会加糖、盐、酱油等调料，这些食材热量叠加。比如每100克卤猪皮约320大卡，脂肪含量15克，钠含量超过2000毫克。虽然胶原蛋白对皮肤好，但高盐分会让血压升高，吃的时候最好配凉拌菜解腻。卤猪皮算下来每口都吃进不少热量，所以吃一根卤猪肘相当于吃掉两碗米饭的热量，减肥期得控制量。不过适量吃能补充蛋白质，关键别当正餐天天吃。