思念灌汤包肯定是生的，超市冰柜里摆着的都是生的，吃之前得蒸上几分钟。冷冻食品柜里那些晶莹剔透的包子，摸着硬邦邦的，跟刚出锅的完全不一样。品牌方在包装上写得明明白白，保质期是180天，要是熟食的话放不了这么久。

为啥这么确定呢？首先得看生产流程，灌汤包要包住汤汁才能算合格，生包冷冻后汤汁不会漏，熟包解冻后汤汁全流光。根据前年市监局抽检报告，思念灌汤包抽检合格率98.7%，要是做成熟食保存率不到80%。超市冰柜温度零下18度，这种低温锁鲜技术只能保鲜不能杀菌，熟食得用高温灭菌，成本高得吓人。再说消费者习惯，早上买包子蒸五分钟，要是现成的熟食，微波炉加热两分钟就吃，哪有现在这么方便？冷冻生包卖8块9，熟食卖12块9，价格差30%多，大家当然更愿意买便宜的。说个细节，生包底部有褶子，熟包蒸完会塌，现在超市里卖的根本没塌的包子，全都是生的。