炖猪肚要炖1-2小时，汤色浓白才够味。黄芪放一起炖，能补气养胃，适合手脚冰凉、容易累的人喝。喝了对胃好，但别过量，过量可能伤胃。

为什么这样炖呢？猪肚得先煮开再小火炖，这样血水才能煮出来，否则汤会有腥味。黄芪得和猪肚一起炖，因为黄芪里的黄芪多糖要靠热水慢慢泡出来，有人测试过，单独炖黄芪20分钟，多糖溶出率才30%，和猪肚一起炖1小时，能到65%。猪肚炖1小时能去腥，炖2小时胶原蛋白更软糯。根据《中国药典》数据，黄芪炖煮超过1小时，黄酮类物质会减少15%，所以别炖太久。喝了这个汤能增强免疫力，但脾胃虚寒的人要趁热喝，喝完马上喝温水，不然可能反酸。炖的时候加点姜片去腥，加点枸杞提色，但别放太多，否则会抢了黄芪的味。