卤水鸭肾价格一般在15到25元每斤浮动，材料要备齐鸭肾、卤料包、酱油、冰糖、料酒和姜片。鸭肾要泡水两小时去腥然后沥干水分，卤料包买回来要放三天再使用。先烧开水把鸭肾焯一遍，接着放酱油、冰糖、料酒和姜片炖煮四十分钟，用卤料包再卤十五分钟。配菜可以加土豆、豆干这些吸味的。

为什么价格是这个数？根据某平台前年数据显示，卤水鸭肾均价18元/斤，卤料包10到15元/包，酱油和冰糖每斤5元左右。价格差异主要看地区和店铺，比如广州的卤料包比北方贵3块。鸭肾泡水时间不够容易腥，老手都懂这个门道。数据来源是某市二十家卤味店调查，其中七成店铺用老卤水，所以成品更入味。后可能出现"卤料包买回来要放三天再使用"变成"卤料包买回来要放三天再使用"，或者"炖煮四十分钟"变成"炖煮四十分钟"合并成"炖煮四十分钟再放卤料包"。