一碗卤肉饭大概400到500大卡重300到400克左右。台湾的卤肉饭通常肉多饭少酱汁少卡路里约380大卡重350克；大陆的卤肉饭米饭多肥肉少卡路里约420大卡重380克。肥瘦七三的五花肉每100克含250大卡米饭每100克含120大卡酱油蒜头香料总共加30大卡。

因为卤肉饭热量主要来自肥肉和米饭两个部分所以要看具体做法。比如台湾老店用肥瘦七三的五花肉每碗用150克肉就贡献375大卡（250×1.5），配150克米饭180大卡（120×1.25），加上20克酱油蒜头15克香料总共380大卡。大陆快餐店可能用肥瘦四六的肉每100克少50大卡但米饭多50克多60大卡，所以总热量反而高40大卡。另外像台南卤肉饭会加卤蛋和豆腐干每增加50克食材就多50大卡。数据来源是《中国食物成分表》2022版和台湾卫生署膳食指南。