卤蛋热量不低但不算高，适合早餐吃。一个中等大小的卤蛋大概100克重，热量在140大卡左右，跟牛奶面包差不多。不过它蛋白质含量高，吃一个就能补充半天的蛋白质需求。但要注意胆固醇含量，特别适合年轻人和体力劳动者，普通人偶尔吃没问题。

卤蛋热量不低但不算高，这个结论主要看怎么算账。首先卤蛋100克约140大卡，这个数值不算特别高但也不能忽视，相当于半碗米饭的1/3。它蛋白质含量12克，占每日推荐量的20%，但脂肪8克里有5克是饱和脂肪，胆固醇500毫克接近每日上限。对比之下，同样重量的牛奶只有60大卡，面包80大卡，卤蛋热量确实偏高。不过卤蛋的蛋白质吸收率比植物蛋白高30%，而且含有卵磷脂这种好东西。但要注意的是，煮制时间超过40分钟会让维生素D流失50%，所以建议水开后再煮15分钟。对于三高人群来说，每天吃半个就够，超过这个量胆固醇容易超标。总体来说卤蛋热量中等偏上，但营养密度高，吃的时候要搭配蔬菜水果才均衡。