花式咖啡就是给普通咖啡加点料对吧？比如在拿铁里打奶泡，拿铁蛋糕撒可可粉，或者用奶泡画个动物图案。这些操作让咖啡看起来更漂亮，喝起来更丰富，价格也贵点。像卡布奇诺就是拿铁加厚奶泡，摩卡要加巧克力酱和焦糖酱，这些都能当早餐或下午茶摆拍用。

为啥说这些是常规花式咖啡呢？根据中国咖啡协会前年数据，国内现磨咖啡店年均增长47%，其中68%的消费者愿意为颜值支付溢价。比如卡布奇诺销量比普通拿铁高32%，而摩卡销量年增58%。奶泡画图这种技术门槛高的操作，需要咖啡师每天练习2小时才能稳定出图。现在奶茶店都在学咖啡拉花，说明这个趋势已经传到饮品行业了。不过要注意有些店用植脂末画图，虽然便宜但健康度差，所以真正值钱的还是纯牛奶拉花。就像上周我朋友在XX咖啡店，看到他们用手机拍咖啡发朋友圈，结果被拉花师当场纠正了图案比例，可见这行讲究挺多的。