猪肝要煮够十五到二十分钟才能熟透，这样宝宝吃了才安全。煮的时间不够的话可能会有细菌残留，但也不能煮太久，否则营养会流失。处理猪肝的时候要记得用清水多冲洗几遍，把血水都冲干净。煮熟的猪肝可以切成小块或者泥，拌在米糊里给宝宝吃。

因为猪肝里的血细胞容易滋生细菌，尤其是像沙门氏菌这种常见的致病菌，所以必须彻底煮熟。根据《中国居民膳食指南》建议，动物肝脏要完全加热到七十五度以上，这样能杀灭大部分细菌。实验数据显示，猪肝在沸水中煮十五分钟，中心温度能稳定达到七十二度，持续五分钟后就能达到安全温度。煮太久的话比如超过二十五分钟，维生素A会分解流失，而且肉质会变硬影响口感。比如有研究说煮二十分钟既能保证安全，又能保留六成以上的蛋白质和维生素。处理的时候要记得把猪肝表面的网状结构撕掉，这样口感会更好。煮的时候可以加一点料酒去腥，但别放太多盐，宝宝辅食要清淡。煮好的猪肝要乘热吃，放凉了容易滋生细菌。