猪肝冷冻能放3-6个月，但别超过半年。冷冻前要擦干水分，用保鲜膜包紧再套塑料袋，冷冻层最冷的地方放。吃之前要完全解冻，别反复冻着吃，否则会变硬变腥。

为啥是3-6个月呢？因为猪肝富含铁和蛋白质，冷冻后营养会慢慢流失，像《中国食物科学》说的，冷冻超过半年维生素流失超50%。急冻温度-18℃以下能锁住水分，但塑料袋别漏气，否则细菌会钻进去。冷冻层最冷，放那里能顶半年，超过半年就闻着没味了。要是中间冻冻融融的，就像反复煮汤圆那样，表面黏糊糊的里面还是生的。所以冷冻袋要扎紧，放最冷层，吃之前整块拿下来解冻，别拿出来放室温太久。