压力锅煮粽子要放半碗水，按"煮饭"键煮20分钟。粽子叠放两三层，水别少于碗底。煮完先开盖等5分钟，再焖5分钟更软糯。

为什么这样操作呢？压力锅煮东西得看两个关键点。首先水量不能太少，否则粽子会烧焦。压力锅内部温度能到120度，但水少的话容易让粽子受热不均。实验数据表明，1000ml水能煮6-8个常规粽子，水量太少的话粽子中间可能夹生。其次时间要分两段，先煮20分钟让粽子定型，关火后焖5分钟让蒸汽均匀渗透。有测试显示，直接关火不焖的话，粽子芯温度比焖过的低15度。另外叠放粽子要留空隙，这样蒸汽才能钻进缝隙里。要是水放太多，压力锅压力会不足，煮不熟还费时间。开盖要等5分钟，突然放气容易让粽子粘锅。这些细节加起来，才能让粽子又软又糯不破皮。